Ensalada Sunomono

Esta refrescante y ligera ensalada es perfecta como entrante para cualquier comida japonesa. Disfrutala de entrante con el sushi o simplemente sola como plato fresco y ligero. Es tambien muy sencilla de preparar.

Ingredientes: ( 4 porciones.)

200gr. de langostinos (cocidos)
200gr. de carne de cangrejo (o palitos de cangrejo)
1/2 pepino, en rodajas muy finas
250gr. de fideos de soja o arroz delgados (harasume)
2 cebollinos, cortados en rodajas diagonales

Para el aderezo:
1/2 taza de vinagre de arroz  (no sazonado)
3 cucharadas de azucar
1/4 cucharadita de sal
1 cucharada de salsa de soja japonesa
1/4 cucharadita de gengibre encurtido

Preparación:

En un bol o cuenco mezcla todos los ingredientes del aderezo. Hierve agua en una olla y vierte los fideos, dejalos cocinar por unos cuatro minutos, luego cuelalos y colocalos en agua fria, escurrelos muy bien. Mezcla todos los ingredientes (langostinos, cangrejo, cebollino, fideos) en un bol o ensaladera, vierte el aderezo y mezclalo bien. Reservalo en la nevera entre una y dos horas para que se mezclen bien los sabores. Servir frio. Tiempo de preparación: 18 minutos. Nivel de dificultad: Facil