al amor mio

Contigo sueno, contigo vivo, contigo rio,  contigo construyo... tu eres el motor que me impulsa a 

levantar dia a dia y poder ser inmensamente feliz, tu eres el amor mio, el que

me hace sentir la mujer mas amada, mas feliz y mas orgullosa...  cuando me  dices

"te amo" mi mundo cobra vida,  todo es lleno de color,  cuando tus ojos me encuentran,

es cuando yo quiero sonar, ... cuando tus manos me buscan, es cuando yo quiero

vivir...   cuando te digo te amo, es para siempre.  Dios te bendiga por ser mi esposo,

mi guia, mi ejemplo, mi lucha, mi mejor amigo.  Lindo dia a tu lado siempre es. 

para el dia 2 febrero

TAMALES.

Tamales de Puerco (rojos):
650 gramos de carne de puerco
700 gramos de masa de nixtamal o maseca o minsa
3 paquetes de hojas para tamal remojadas en agua tibia
100 gramos de chile pisado o ancho, cocido
300 gramos de manteca puerco
Sal, laurel, orégano
5 cáscaras de tomatillo hervido en 1 taza de agua, esto se le agrega a la masa para que queden suavecitos y esponjosos

Tamales de pollo (verdes):
2 pechugas de pollo
4 tomates verdes medianos
2 chiles ya sea jalapeño, serrano o el tu predilección
1 diente mediano de ajo y sal
5 ramitas de cilantro

MODO DE PREPARACIÓN:

Masa:
La masa se pone en un recipiente o en la mesa se le agrega la manteca derretida un poco fría, (si vas a hacer tamales dulces se separa una pequeña porción sin sal para que le agregues el azúcar) sal, aparte se pone a hervir la cáscara de 5 tomatillos, en una taza de agua, esto para que esponje la masa y/o también por cada kilo de masa licuar 1/4 de taza de arroz una vez molido se le agrega a la masa, ya que tiene todo la masa se amasa aproximadamente como 3/4 de hora a juntar todo bien ya con esta masa empiezas a untar en las hojas y agregar el relleno cierras el tamal y lo acomodas en una vaporera, (también se hacen de pollo y dulces) a la cual le pones agua como 10 cms de altura, una vez acomodados los tamales le pones en la parte superior las hojas que te hallan sobrado y sobre la hojas una mantelito de tela humedecido la cierras y los dejas cocer por una hora, durante la cocción no destapar hasta pasada la hora.

Carne de puerco:
Se pone a cocer la carne de puerco en agua con sal, laurel y orégano una vez cocida se deshebra. El chile pisado o ancho se cocen en una olla con agua ya cocidos se sacan y se licuan con poco agua, junto con el ajo, una hojita de laurel y una pizca de orégano y sal. Aparte en un sartén con aceite se guisa el chile se deja que de un hervor y se le agrega la carne de puerco deshebrada y se rectifica la sal se deja a que de un hervor procurando que no quede con mucho líquido y con esto se rellenan los tamales.

Carne de pollo:
Se pone a cocer el pollo con laurel y cebolla, una vez cocido y frío se deshebra. Aparte se coce el chile y el tomatillo una vez cocido se licua con el ajo, sal y el cilantro y se guisa en un sartén alo cual se le agrega el pollo deshebrado también procurando que no tenga mucho líquido y con esto se rellenan los tamales.

Tamales dulces:
Se separa masa y se le agrega azúcar al gusto, colorante si los deseas de color, yo le pongo pintura vegetal roja (la consigues en las pastelerías) para que queden rosas y le agrego pasitas, anis, pina, nuez picada,  pero le puedes agregar lo que a ti te guste, con esta masa haces los tamales dulces.  


** Espero me compartan como les quedaron estos deliciosos tamales,  mmm yo, voy a tratar de prepararlos para mi cumpleanios,  ( no lo olviden eh )  ya les dire como me fue    besitos.   =)

Para una tarde lluviosa, nublada, o porque si... =)

Empanadas de manzana y Arandanos

Para 18 empanadas aprox
 
10 manzanas
2 tazas pequeñas de jugo de arándano (del de cajita que venden en el super de ocean spray)
½ taza de arándanos (deshidratados como las pasitas)
½ taza de azúcar.
Jugo de medio limón

Para la masa

2 ¼ taza de harina
2 barras de mantequilla
Pizca de sal
3 cucharas de azúcar
7 cucharadas de agua.
 
Pelar las manzanas cortarlas en cubos pequeños, poner a calentar el jugo de arándano, el jugo de limón  y agregar las manzanas, los arándanos y el azúcar, dejar hervir en una olla tapada hasta que estén suaves las  manzanas y luego destapar para que el jugo reduzca y quede como una mermelada.
 
Poner en un procesador el harina con la mantequilla , sal y azúcar y pulsar 15 veces, agregar 3 cucharadas de agua y pulsar otras 5 veces por último agregar las otras 4 y volver a pulsar 5 o 6 veces.  Si pulsas de mas se pone dura la pasta
 
Si lo haces a mano sigues el mismo procedimiento con las manos agregando el agua gradualmente.
 
No es necesario refrigerarla, la extiendes en una mesa enharinada y cortas círculos yo lo hice con un vaso grande de los que les cabe un litro, pones una cucharada no muy abundante del relleno en el centro y con el dedo pintas las orillas con agua cierras la empanada y le haces el holán con un tenedor, pintas la parte de arriba con otro poco de agua, con un pincel y le espolvoreas azúcar, si quieres puedes espolvorear también una pizca de canela.
 
Las metes al horno precalentado por aproximadamente 10 a 15 minutos o hasta que se vean doradas a 180 grados y voilá a disfrutar. 

Cada dia te permite  empezar otra vez, cuando te despiertas recuerdate que tu futuro no ha sido escrito,
tienes la habilidad para hacer de tu futuro lo que tu quieras !



Each day allows you
to being again.
As you wake up,
remind yourself 
that you future
is not yet
written. You have
the hability
to make it
what you will.  !


Que tengas un hermoso dia sabado, un abrazo desde estas latitudes hermosas,  con amor siempre,  alas en el corazon.  =)

como eres eres especial y te amo

LA DIVERSIDAD EN LA PERFECCIÓN.
Dios creó seres especiales y a cada uno dio su tarea:
*Tú tendrás memoria y concentración de excelencia, serás CIEGO.
*Tú serás muy elocuente con tu cuerpo y muy creativo para expresarte, serás SORDOMUDO
*Tú tendrás pensamientos profundos, escribirás libros, serás poeta, tendrás PARALISIS CEREBRAL. *Tú tendrás el don del amor y serás su persona, habrá muchos como ... tú en toda la tierra, pero no habrá distinción de raza, tendrás SINDROME DOWN.
*Tú serás muy bajo de estatura y tu simpatía y humor llegaran hasta el cielo, serás GENTE PEQUEÑA.
*Tú disfrutaras de la creación tal y como la hice, serás feliz mirando a una flor, una hormiga, una mariposa....serás feliz porque amaras a todos por igual y no harás juicio de ninguno, tendrás DISCAPACIDAD INTELECTUAL.
*Tú serás muy hábil con la boca. Sorprenderás al mundo con tus creaciones artísticas y palabras llenas de amor y sabiduría, TE FALTARAN PIERNAS Y BRAZOS.
*Tú bajaras a la tierra, pero tu mente se mantendrá en el cielo, preferirás escuchar mi voz a la de los hombres, tendrás AUTISMO.
AMO MI PROFESION Y SOBRE TODO A MIS ALUMNOS YA QUE EN CADA UNO DE ELLOS VEO A DIOS  (escrito por Vehlia Terrazas)

La Rosa

Había una vez una rosa roja muy bella, se sentía de maravilla al saber que era la rosa más bella del jardín. Sin embargo, se daba cuenta de que la gente la veía de lejos.

Un dia se da cuenta de que al lado de ella siempre había un sapo grande y oscuro, y que era por eso que nadie se acercaba a verla de cerca. Indignada ante lo descubierto le ordenó al sapo que se fuera de inmediato; el sapo muy obediente dijo:

- Está bien, me voy si así lo quieres.

Poco tiempo después el sapo pasó por donde estaba la rosa y se sorprendió al ver la rosa totalmente marchita, sin hojas y sin pétalos. Le dijo entonces:

- Vaya que te ves mal. ¿Qué te ha pasado?

La rosa contestó:

- Es que desde que te fuiste las hormigas me han comido día a día, y nunca pude volver a ser igual.

El sapo solo contestó:

- Pues claro, cuando yo estaba aquí me comía a esas hormigas y por eso siempre eras la más bella del jardín.

Para Pensar:

Muchas veces despreciamos a los demás por creer que somos mas que ellos, más bellos o simplemente que no nos "sirven" para nada.

Todos tenemos algo que aprender de los demás o algo que enseñar, y nadie debe despreciar a nadie. Dios no hace a alguien para que sobre en este mundo.

No vaya a ser que esa persona nos haga un bien del cual ni siquiera estemos conscientes.

No hagamos acepción de personas, por su aspecto. Dios creo con el mismo amor a la rosa que al sapo.

Haber si hay suerte...

Un estudiante va a tomar un examen y al preguntarle el profesor acerca de el tema quince, el responde: 


"Perdone, pero no me he podido preparar ese tema". 


Dígame, entonces le pregunta el profesor, sobre el tema 45. 


“Lo siento, pero la verdad es que no me ha dado tiempo a llegar a ese tema". - le contesta.


El profesor, tras algunas otras infructuosas tentativas, entre benévolo y bonachón, lo anima: 


"Bueno, vamos a ver, digame el tema que mejor sepa..." Y ante el mutismo obstinado del alumno, le pregunta: 


"Pero, hombre de Dios, ¿se puede saber a qué ha venido ud. a los exámenes?"... 


"¡Pues a ver si había suerte!"...


Hay gente, pero mucha gente, que pasa su existencia dejándose vivir, escurriéndose de todo esfuerzo, sin arrimar jamás el hombro a nada; en simbiosis parasitaria con la familia, los amigos, o la sociedad; quejándose de todo y a todos; culpando a todo y a todos de las injusticias que la vida y la gente comete contra ellos... y esperando siempre "a ver si hay suerte".


Gente que fía a las quinielas, al cuponazo o a la loteria lo que niega al trabajo y al esfuerzo. Gente que quiere recoger sin sembrar, o, a lo más, catar las uvas, recién plantada la viña. 


No quiere saber que el fruto exige siempre sazón y la cosecha, tiempo y paciencia. Que hay que sembrar para poder recoger. Que hace falta millones de flores para un litro de miel, y muchos años para la esplendorosa frondosidad de un cedro. 


La calidad no se improvisa. Nadie se hace un "Kobe Bryant", por decir alguno, de la noche a la mañana; ni tampoco, un experto mecánico. Ni se gana una buen posición, o se es un as ingeniero sólo por la cara bonita de uno. Indudablemente que Kaspárov no se enfrenta con "Deep Blue" dejándolo todo a la suerte.


El "a ver si hay suerte" suele acrecer tan solo el gran acervo de la vagancia nacional.


Hay que poner manos a la obra y no escatimar esfuerzo. Y dar tiempo al tiempo. Y saber esperar, sin bajar la guardia. Y creer de continuo en el propio trabajo y que éste merece la pena. Cuando sugirieron al mariscal francés Lyauntey que la repoblación de cedros que planeaba tardaría muchos años en crecer, respondió: "Si es así, razón de más para empezar cuanto antes".


"A ver si hay suerte" es la solución más cómoda para cuantos problemas y situaciones puedan plantearse en la vida. Pero es también la más estéril y la menos eficaz. Y además es la excusa más torpe para cohonestar la vocación de zángano en la sociedad y el fracaso de la propia vida. Edison, el famoso inventor estadounidense solía repetir (jugando con las palabras): "El genio es inspiración (inspiration) en un 1 % y esfuerzo (Perspiration), en el 99% restante.


"A ver si hay suerte", no es ya sólo tentar a la suerte, o  exigirle a Dios continuos e inútiles milagros para glorificar la propia holgazanería.